Ferme de Rémédy
  • Accueil
  • Nos recettes
  • Quelques photographies de l'exploitation
  • Blog de la ferme
  • Contact
  • Les liens amis

GAZPACHO MELON-TOMATE

12/8/2011

0 Comments

 
Picture
C'est une recette très rapide et très simple : on obtient une soupe crémeuse d'un beau rouge-orangé, à la saveur très douce et fraîche. Vous pouvez goûter le résultat avant d'ajouter le jus de citron : certaines personnes préfèrent rester dans la douceur, d'autres ont besoin de cette pointe d'acidité, qui réveille un peu l'ensemble.

4 personnes
Préparation : 10 min
Réfrigération : 1h

- 1/2 melon (sa pulpe)
- quelques billes de melon pour le décor
- 1 belle tomate bien mûre
- le jus d'un demi citron
- 1 c. à soupe d'huile d'olive, sel et poivre

Version rapide
Passez les légumes et les fruits au mixeur. Ajoutez le jus de citron, l'huile d'olive, salez et poivrez. Versez le gazpacho de dans de jolis verres ou de belles coupes, et mettez au réfrigérateur pendant au moins 1h.
Servez frais, avec quelques billes ou dés de melon. Vous pouvez aussi ajouter une feuille de basilic et un peu de jambon de pays au moment de servir.

Version (un peu plus) longue
Pelez, épépinez les tomates et coupez-les en petits cubes. Épluchez le melon, coupez-le en deux, épépinez-le et coupez-le en gros dés. Faites chauffer 1 cuillerée à soupe d’huile dans 2 poêles.

Faites revenir dans l’une les tomates, et dans l’autre le melon pendant 2 minutes environ : ils doivent devenir juteux. Mettez le tout dans le bol d'un blender avec un peu de jus de citron, quelques feuilles de basilic, du sel, du poivre et un filet d’huile d’olive. Faites tourner jusqu’à obtention d’une préparation lisse et onctueuse. Mettez au réfrigérateur et servez dans de jolis verres.

Source : Un déjeuner de soleil.
0 Comments

    Auteur

    Nous vous proposons ici des recettes de saison, au gré des marchés ou de ce que vous trouverez dans vos paniers.
    Ces recettes sont collectées par l'ensemble de la famille : elles peuvent être tirées de livres de cuisine ou de notre imagination... La source est précisée à la fin de chaque recette.
    N'hésitez pas à nous laisser un commentaire !


    Catégories

    All
    Abricot
    Accompagnement
    Ail
    Apéro
    Aubergine
    Betterave
    Blette
    Brocoli
    Carnet Pratique
    Carotte
    Céleri
    Cerise
    Chou
    Chou Fleur
    Coing
    Concombre
    Conserves Et Condiments
    Courge
    Courgette
    Dessert
    Entrée
    épinard
    Fenouil
    Fève
    Figue
    Fines Herbes
    Fraise
    Haricots Blancs
    Haricots Verts
    Laurier
    Melon
    Miel
    Navet
    Noix Et Noisette
    œufs
    Oignon Et échalote
    Panais
    Pêche Et Brugnon
    Petits Pois
    Piment
    Plat
    Poire
    Poireau
    Pois Chiches
    Pois Gourmands
    Poivron
    Pomme
    Pommes De Terre
    Prune
    Radis
    Radis Noir
    Rhubarbe
    Riz Et Pâtes
    Salade
    Salade Verte
    Sauce
    Sauce Tomate
    Soupe
    Tarte Salée
    Tomate
    Tomate Cerise
    Topinambour
    Végétarien
    Viande Et Poisson


    Archives

    August 2017
    July 2017
    March 2017
    March 2016
    February 2016
    August 2015
    October 2014
    August 2014
    July 2014
    June 2014
    May 2014
    March 2014
    February 2014
    January 2014
    October 2013
    September 2013
    August 2013
    June 2013
    May 2013
    April 2013
    March 2013
    February 2013
    January 2013
    November 2012
    October 2012
    September 2012
    July 2012
    June 2012
    May 2012
    April 2012
    March 2012
    February 2012
    January 2012
    December 2011
    November 2011
    October 2011
    September 2011
    August 2011
    July 2011
    June 2011
    May 2011
    April 2011
    March 2011
    February 2011
    January 2011
    December 2010
    November 2010
    October 2010
    September 2010
    August 2010


    RSS Feed

Powered by Create your own unique website with customizable templates.